AÇMA

Malzemeler:

1 Kg un
100 Gr sıvı yağ
50 Gr yaş maya
50 Gr şeker
30 Gr tuz
Hamurun bekletilme süresi: 20 dakika


Hazırlanışı:



unu havuz biçiminde açın  içine yaş mayayı atın ılık suyla mayayı biraz yoğurun 2-3 dakika bekleyin ve diğer malzemeleri içine atın tuz, şeker, yemek yağı yaklaşık 200 gr ılık suyla kulak memesi diye de atlandırılan  kıvama gelinceye kadar biraz yoğurun ve hamuru hazırlayın.

hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yaklaşık 70 gr   elinizle yuvarlayın.
daha sanra hamuru yayvan bir şekilde bastırın ve içine katı yağ koyup biraz yağı yaydırın daha sonra simit biçiminde yapıp 10 dakika bekletin üzerine yumurta sürün ve susam çörek otu ilave edip

Önceden ısıtılmış 190–200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Karaköy Poğaçası

Malzemeler:

1 Kg  un
1 Paket margarin (250 gram)
Yarım limon suyu
2 Adet yumurta
25 Gr yaş Maya
30 Gr Tuz
50 Gr Şeker
Hamurun bekletilme süresi: 1 gece


Hazırlanışı:

Margarini oda sıcaklığında bekleterek yumuşatın.
 limon suyunu ilave edin.
 unu azar azar ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın.
Üzerini nemli bezle örtüp 1 gece buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız hamurdan yumurta yaklaşık 70 gr büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Üzerlerine hafifçe bastırın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerine bıçakla çapraz şekilde çizin.
Üzerine fırçayla yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 190–200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.